Από τις πιο διαδεδομένες Ελληνικές ποικιλίες, πολύ ζωηρή, ιδιαίτερα παραγωγική αλλά και ευαίσθητη στον περονόσπορο. Σταφύλια μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους. Η ρόγα είναι σφαιρική, μετρίου μεγέθους με νόστιμη παχιά σάρκα και με φλοιό λευκοπράσινο, ρόδινο ή ερυθρορόδινο. Καλλιεργείται σε μορφή παραδοσιακού κυπέλλου αλλά και σε σχήμα αμφίπλευρου γραμμοειδούς, τα φύλλα του είναι μεγάλα, τρίλοβα και σπανίως πεντάλοβα με βαθύ πράσινο χρώμα. Τρύγος ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας από μέσα Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου. Σε περιοχές με χαμηλό υψόμετρο και χαμηλές αποδόσεις δίνει αξιόλογα κρασιά με ισορροπημένη αλκοόλη και οξύτητα, πλούσια γεύση και καλό άρωμα.
Δίχως αμφιβολία, ένας από τους άρχοντες των λευκών ποικιλιών. Ποικιλία πολύ ζωηρή, εύκολα προσαρμόσιμη σε κάθε περιοχή με σταφύλια μικρού μεγέθους με ρόγα μικρή και στρογγυλή με φλοιό κιτρινοπράσινο. Ωριμάζει πρώιμα και έχει ευαισθησία στο ωίδιο. Το chardonnay αποτελεί ένα σημαντικό συστατικό των αφρωδών οίνων σε όλο τον κόσμο και είναι από τα λίγα λευκά κρασιά που επιδέχονται παλαίωση.
Ποικιλία ζωηρή, παραγωγική, ευαίσθητη στις ασθένειες. Σταφύλια μετρίου μεγέθους με ρόγα κυλινδροκωνική φλοιό ερυθρωπό. Τρύγος μέσα Σεπτεμβρίου. Είναι μια από τις λίγες ποικιλίες που οινοποιούνται και παράλληλα καταναλώνονται ως επιτραπέζιες γιατί έχει νόστιμο σταφύλι, έτοιμο να σαγηνεύσει με το άρωμα του, αλλά και να συμμετάσχει σε ερυθρά ροζέ και γλυκά κρασιά. Οι οίνοι που παράγονται από Μοσχάτο Αμβούργου αποτελούν κατηγορία από μόνοι τους κυρίως για τον αρωματικό τους χαρακτήρα και μπορούν ν’ ανοίξουν τις κλειστές πόρτες των ερυθρών κρασιών σε νέους καταναλωτές.
Η ποικιλία Αγιωργίτικο είναι μια από τις ποιό εκλεκτές και πλούσιες σε χρώμα Ελληνικές ερυθρές ποικιλίες σταφυλιών. Η προέλευση της είναι από τη Νεμέα γνωστή και σαν μαύρο ή μαυρούδι Νεμέας. Είναι φυτό ζωηρό και εξαιρετικά παραγωγικό, με σταφύλια μετρίου μεγέθους πυκνόρογο με ρώγες σφαιρικές μετρίου μεγέθους, σάρκα μαλακή, φλοιό παχύ με χρώμα κυανόμαυρο. Τα ποιο κατάλληλα σχήματα μόρφωσης είναι το κυπελλοειδές και το αμφίπλευρο γραμμικό. Παρουσιάζει ευαισθησία στον περονόσπορο, στο ωίδιο, στο μολυσματικό εκφυλισμό, στη ξηρασία και στους παγετούς.
Το cabernet sauvignon είναι ο βασιλιάς των ερυθρών ποικιλιών που δίδει ερυθρά κρασιά γνωστά για τον ατίθασο χαρακτήρα τους, αλλά και για τη μοναδική δυνατότητα παλαίωσης που διαθέτουν. Ποικιλία σχετικά όψιμη με σταφύλια μικρού μεγέθους ρόγα σφαιρική με παχύ και ανθεκτικό φλοιό που την προστατεύει από τις συνηθέστερες ασθένειες, με χρώμα ερυθρό και με υψηλά επίπεδα χρωστικών και τανινών. Ωριμάζει στα τέλη του Σεπτεμβρίου.
- Ηλίας Ρέντας
- Λήδα Πλακουδάκη
- Νίκος Ορφανός
Ο Νίκος Ορφανός είναι πτυχιούχος του τμήματος Οινολογίας – Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Δράμας.
Υπεύθυνος του αμπελώνα και της καλλιέργειας.
Υπεύθυνος παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου.
- Ιωάννα Δαβλέρη
Χημικός, Οινικός Σύμβουλος, Γευσιγνώστρια
Είναι πτυχιούχος Χημείας (ΑΠΘ), Οινολογίας (ΤΕΙ Αθήνας) και Γευσιγνωσίας Οίνων (Πανεπιστήμιο Βordeaux Γαλλίας).
Έχει εργασθεί στη Γαλλία και στην Ελλάδα ως οινολόγος – υπεύθυνη παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου σε οινικές επιχειρήσεις.
Έχει σημαντική εμπειρία στη διδασκαλία (επί χρόνια εργαστηριακός συνεργάτης του ΤΕΙ Οινολογίας Αθηνών και ιδιωτικών ΙΕΚ).
Ιδιοκτήτρια της ΕΥΟΙΝ ΕΥΑΝ Οινικοί Σύμβουλοι (οινολογικό εργαστήριο, συμβουλευτικές υπηρεσίες, διοργάνωση οινικών εκδηλώσεων).
Έχει ιδρύσει την Κορινθιακή Λέσχη Οινοφίλων (Corinthian Wine Club) και κάνει διαλέξεις, παρουσιάσεις και σεμινάρια οινογνωσίας για επαγγελματίες και οινόφιλο κοινό.
.